饭店老板欠员工工资人跑了怎么办

1.员工在饭店老板欠薪跑路时可多途径维权。收集证据证明劳动关系和欠薪事实是维权基础，后续可通过行政、仲裁和司法途径维护权益。
2.解决措施和建议如下：
-及时收集证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，为维权提供有力支撑。
-先向劳动监察部门投诉，借助行政力量促使饭店支付工资。
-若投诉无果，申请劳动仲裁，要求支付拖欠工资及经济补偿。
-对仲裁结果不满，向法院提起诉讼。
-若饭店有财产，在诉讼前或诉讼中申请财产保全，保障后续执行。
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法律分析：
（1）员工在饭店老板欠薪跑路时，收集证据是关键的第一步。劳动合同、工资条、考勤记录和工作证等，能有力证明劳动关系和欠薪事实，为后续维权提供坚实基础。
（2）向劳动监察部门投诉是有效的途径之一。劳动监察部门有权力对饭店进行调查，责令其支付工资，通过行政手段维护员工权益。
（3）若投诉无法解决问题，申请劳动仲裁是重要的解决方式。员工可在仲裁中要求饭店支付拖欠工资及经济补偿，以弥补自身损失。
（4）对仲裁结果不服，员工可在规定时间内向法院提起诉讼。并且，为防止老板转移财产，可在诉讼前或诉讼中申请财产保全，保障后续执行顺利。

提醒：
员工维权要及时收集有效证据，注意各维权途径的时间限制。不同案情解决方式有别，建议咨询以进一步分析。
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（一）员工要积极收集证据，像劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，来证实和饭店存在劳动关系以及欠薪的事实。
（二）向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会对饭店展开调查，责令其支付工资。
（三）若投诉无法解决问题，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，在仲裁时可要求饭店支付拖欠工资与经济补偿。
（四）若对仲裁结果不满意，在规定时间内向人民法院提起诉讼。
（五）若饭店有财产，员工可在诉讼前或诉讼中申请财产保全，避免老板转移财产，利于后续执行。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬等情形的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
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饭店老板欠薪跑路，员工维权途径如下：
一是收集证据，像劳动合同、工资条等，用以证明劳动关系和欠薪情况。
二是向劳动监察部门投诉，他们可调查饭店并责令支付工资。
三是投诉无果可申请劳动仲裁，要求支付欠薪与经济补偿。
四是不服仲裁结果可起诉至法院。若饭店有财产，可在诉前或诉中申请保全，方便后续执行。
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结论：
饭店老板欠薪跑路，员工可收集证据，通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院起诉以及申请财产保全等途径维权。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。饭店老板欠薪跑路的行为严重侵害了员工的合法权益。员工收集劳动合同、工资条等证据，是为后续维权奠定基础，证明劳动关系和欠薪事实。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，责令其支付工资。劳动仲裁是解决劳动纠纷的法定程序，员工在仲裁中可主张拖欠工资和经济补偿。若对仲裁结果不满意，还能向法院起诉。申请财产保全则是为了保障后续判决能够顺利执行。如果在维权过程中遇到任何疑问，欢迎向专业法律人士咨询，我们会为您提供更详细的法律建议和帮助。